酸辣粉怎麼做法
酸辣粉起源於四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬於川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩,那麼酸辣粉怎麼做法?
1、食材都準備好,紅薯粉條事先用稍微折成短斷,吃起來會更方便,太長條的紅薯粉,真的要拿個梯子才能夠得着。
2、紅薯粉放入冷水中浸泡至微微變軟,煮起來會比較省時。
3、姜蒜切末,紅尖椒切圈,香菜稍微切成短一點的段。
4、陳醋、生抽、辣椒油、鹽放入碗裏,將姜蒜末和紅椒段放入醬汁中醃製入味。
5、鍋裏放水,將泡好的紅薯粉倒入鍋中,水開後再煮兩分鐘,用筷子挑起紅薯粉,變得柔軟即可撈出來了。
6、舀一勺煮紅薯粉的開水倒入調好的味汁中,調勻成湯汁備用。
7、將煮好的紅薯粉撈出來,倒入湯汁中,拌勻後撒上香菜,碼上花生米即可開吃了。
關於酸辣粉怎麼做法內容的介紹就到這了。
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