酸辣炒寬粉的做法

步驟1

食材：寬粉200克、大蒜2瓣、姜3克、小葱2根、小米椒3個、西藍花10克。調味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克、醋3克、白糖1克、蠔油2克、雞精2克。

步驟2

西藍花掰成小朵，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。

步驟3

寬粉用水泡發，放入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用。

步驟4

大蒜切末。

步驟5

姜切末。

步驟6

小葱切葱花。

步驟7

小米椒切碎。

步驟8

小碗中放入蒜末、薑末、小米椒碎、鹽、生抽、醋、白糖、蠔油、雞精，拌勻。

步驟9

炒鍋中油温5成熱時，放入寬粉，倒入料汁翻炒均勻，盛入盤中。

步驟10

撒葱花，放入西藍花點綴即可。