番茄炒蛋怎樣做

西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料製作的藥膳，雖然很多人都吃過番茄炒蛋，但是番茄炒蛋的做法卻很少人知道，那麼番茄炒蛋怎樣做呢？

1、將番茄去蒂之後，用料理刀在番茄的頂上，打上十字刀花，然後放入沒過番茄的開水，泡五分鐘，這樣做呢，能夠把番茄的表皮燙熟，到剝皮的時候，就能夠很輕易的把番茄的皮給剝下來！

2、將雞蛋打入湯碗，然後加入少許食鹽，再用筷子打散成蛋液備用，雞蛋里加入食鹽是為了調入底味。

3、番茄泡好之後，撈出番茄，這時的番茄外皮能夠很輕易的剝下來，剝去番茄的外皮，然後切成小塊，裝盤備用！

4、起鍋加油燒熱，然後將雞蛋液淋入鍋中，稍微的煎一下，等雞蛋液慢慢凝固時，用筷子夾散，八成熟時盛出雞蛋備用！

5、鍋內留底油燒熱，將番茄放入鍋中，中火翻炒，炒出番茄汁，再加入1湯匙生抽，加入1湯匙白糖，然後倒入雞蛋，加入少許食鹽，然後翻炒均勻即可出鍋！

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