烏雞的選購技巧有哪些
烏雞是一種具有較高營養價值的動物,具有補虛勞、強筋健骨的作用,很多人喜歡用烏雞煲湯,那烏雞的選購技巧有哪些?
1、看雞冠:母雞的叢冠較小,猶如桑葚狀,且色澤較黑。而公雞的冠形較大,就好像一朵花,色澤紫紅,也有大紅色的。
2、看纓頭:雞的頭頂上長有一叢絲毛形成毛冠,母雞較為發達,形成一個白色的絨球。
3、看耳朵:烏雞的耳朵顯綠色,猶如翡翠、色澤鮮豔。成年後顏色會變淺。
4、看雞腳:烏雞的腳部密生白毛,外側較為明顯。
5、看皮的顏色:烏雞的全身皮膚均顯黑色。
6、看肉色:烏雞的肌肉、內臟顏色均呈黑色,但胸肌和腿部肉色較淺。
7、看骨頭:烏雞的骨頭一般是黑色的,且骨膜漆黑髮亮,骨質烏黑。(最好選擇骨和肉都是黑色的烏雞。
以上是關於烏雞的選購技巧介紹,希望對你有用吧!
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