黑茶和紅茶的區別有哪些

黑茶屬重發酵的茶類，主要產於湖南、湖北、四川、雲南、廣西等地，而紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，那麼黑茶和紅茶的區別有哪些呢？

1、原料不同：黑茶回收的黑毛茶，質料成熟度較高，是壓抑緊壓茶的首要質料。紅茶是以茶樹的新芽葉為質料，顛末一系列傳統的建造工藝精製而成的。

2、湯色不同：黑茶，因其製品茶的外面呈玄色而得名。成茶形狀光華黑褐，沖泡後，茶湯橙黃透亮，葉底黃褐。紅茶，因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈赤色而得名;具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特性。

3、發酵水平不同：黑茶屬後發酵茶，顛末達成、揉捻、渥堆、乾燥等系列工序製成的，必要顛末很長的時刻天然發酵，從而其葉片的顏色釀成黑褐色。因其製品茶的外面呈玄色而得名。紅茶屬於全發酵茶，在加工進程中通過自身茶葉細胞中的多酚氧化酶，顛末一系列的化學作用、建造工序精製而成的。因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈赤色而得名。

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