北京炒肝的做法步驟是什麼
“炒肝”不是以主料命名的菜名,“炒肝”中的肝和腸的比例為1:3,雖然豬腸是主料,卻不稱“炒腸”,而豬肝只是配料而已。那麼北京炒肝的做法步驟是什麼呢?
1、把準備好的豬大腸洗乾淨。用湯鍋,放料酒,葱還有薑片再把豬大腸放進去,倒上水,能沒過豬大腸就可以。
2、煮好了之後,把水瀝乾,再把腸沖洗乾淨,然後切成小塊。
3、再把豬肝洗乾淨,去掉筋膜。把洗乾淨的豬肝切成小薄條。
4、把湯鍋放上水,燒熱之後吧豬肝剛進去,然後燒個六七分熟撈出來,把水瀝乾。
5、葱薑蒜切成末。
6、在炒鍋裏面放下油,然後把葱薑蒜熗鍋,在放上適量的水,把調料生抽,老抽,鹽味精等,再把大腸放進去,把水燒開,然後吧浮沫撇出來,在放下豬肝,翻炒均勻,再繼續熬,知道水再次燒開,然後再放點水澱粉再撒上蒜末就可以了。
以上就是給各位帶來的關於北京炒肝的做法步驟是什麼的全部內容了。
-
蝦醬燉豆腐怎麼做
用蝦醬燉豆腐是很多人愛吃的一種做法,因為蝦醬燉豆腐這道菜鹹鮮味美,既有營養又是超級的下飯菜,很多人都在家制作蝦醬燉豆腐,但是不知道蝦醬燉豆腐是怎麼做的,今天小編給大家分享一下蝦醬燉豆腐的做法吧。1、食材展示:豆腐100克、豬肉餡50克、花椒1-2個等所需食材及...
-
上海五香薰魚怎麼做
上海是我國的大城市,上海不但經濟發達,而且有很多的美食,一直以來,深受很多人的青睞,其中一種就是五香薰魚了,吃過的朋友都知道這道菜非常的好吃,其實在家裏我們也可以做上海五香薰魚的,下面小編就為大家介紹一下上海五香薰魚怎麼做。1、青魚去頭去尾,中間切段。將切好...
-
早餐饅頭怎麼做
説到饅頭,想必大家都有吃過了,特別是北方的朋友,幾乎天天都會吃饅頭。特別是在早上,很多人都會選擇饅頭做早餐的,不過,很多人都是外面購買的,其實自己也可以製作的,而且很簡單,下面小編就為大家介紹一下早餐饅頭怎麼做。1、晚上入睡前做準備工作。準備好所有材料2、盆內...
-
肉辣椒醬怎麼做
相信很多人都喜歡吃肉辣椒醬,用紅紅的辣椒和肉做了香氣濃郁的辣椒醬,非常受羣眾的喜愛,現在很多人都想在家自己製作肉辣椒醬,但是不知道其做法是什麼。今天小編給大家分享一下肉辣椒醬的做法吧。1、將新鮮的豬瘦肉切成小絲,加植物油少量,食鹽少許,攪拌,醃製備用。2、將...