河粉是什麼材料做的

河粉是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，源自廣州沙河，因而得名。那麼究竟河粉是什麼材料做的呢？

1、河粉的製作原料是大米粉。

2、做河粉挑選大米也有講究，米的硬度越強，透明度越高，質量也越好。腹白小的米質量較好，腹白指的是大米腹部的不透明白斑。另外，最好挑選沒有橫裂紋的米粒，只有挑選出了上好的大米，才能做出最正宗的河粉。

3、河粉是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。手工製成的河粉色白，近來也有商家在其中加入各種蔬菜汁，製成五顏六色的河粉。

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