煮雜糧粥要泡一夜嗎
隨着人們健康意識的不斷增強,雜糧被越來越多家庭請上了餐桌,很多人喜歡煮雜糧粥,那煮雜糧粥要泡一夜嗎?
1、煮雜糧粥需要浸泡一夜,一般來説豆子需要提前浸泡8-2小時,全穀物則需要浸泡2-4小時,因為豆子和全穀物的質地都相對較堅實。
2、想要煮出美味的雜糧粥時,雜糧粥中的豆類和穀類最好在3種以上,因為穀物中的氨基酸很少,而豆類含有大量的蛋白質和氨基酸,因此豆類和穀類搭配可以營養互補。
3、此外煮雜糧粥的水量應當為糧食的6-10倍,具體的水量要根據鍋具類型來決定,例如電壓力鍋煮粥不會有較多水分蒸發,水量可以控制在8-10倍。而普通湯鍋會蒸發大量水,因此添加的水應當更多。
綜述所知,煮雜糧粥需要浸泡一夜的,這樣可以更好煮熟雜糧。
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