五花肉怎麼挑選
一層肥肉一層瘦弱相間的五花肉看起來一條白一條紅,就像花的層次一樣,色彩分明且亮麗,有五層因此得名“五花肉”。那麼網友們知道五花肉怎麼挑選嗎?
1、一層薄薄的的豬皮、一層淡淡的豬油、一層瘦肉、再一層豬油、最後再一層瘦肉,這樣層層均勻相間的五花肉,經過烹調後味道最是可口。
2、五花肉中的肥肉遇熱容易化入口即融,而瘦肉部分則久煮不澀,用來做一些需要久燉的菜餚絕對是最佳選擇,比如東坡肉、芋頭扣肉等等。
3、五花肉看起來肥其實吃起來是感覺不到了,真正的肥而不膩。久燉後肥肉的油脂大部分化在了湯汁裏,再由瘦肉來吸收,正好不肥不澀的恰到好處,豬皮嫩而不膩;瘦肉則充滿了肉汁。就像醬油廣告中那塊油亮充滿彈性,似乎輕輕一碰就散的滷肉一般,這就是五花肉讓人垂涎三尺的魅力所在吧。
以上就是對於五花肉怎麼挑選的全部內容。
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