五花肉與土豆的做法

步驟1

食材：五花肉300克、土豆300克、姜3克、大葱10克、八角1個、小葱1根、上海青20克。調味料：食用油5克、白糖3克、鹽2克、生抽3克、老抽2克、料酒2克。

步驟2

五花肉切厚塊，冷水入鍋，水開後煮2分鐘撈出，瀝乾水分備用。

步驟3

上海青對半切開，放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用。

步驟4

土豆去皮，切塊。

步驟5

大葱切段。

步驟6

薑切片。

步驟7

小葱切葱花。

步驟8

炒鍋中油温3成熱時，放入白糖炒化，放入五花肉翻炒上色，加入大葱段、薑片、生抽、老抽、料酒，炒勻。

步驟9

加水沒過食材，放入八角，大火燒開轉小火煮20分鐘，放入土豆、鹽，繼續煮10分鐘，大火收汁。

步驟10

盛入盤中，用上海青擺盤裝飾即可。