蜂蜜可以用開水衝嗎
蜂蜜營養豐富,含有果糖、葡萄糖、蛋白質、蘋果酸、乳酸、維生素、無機鹽等60多種營養素,是價廉物美、純粹天然的滋補上品。那蜂蜜可以用開水衝嗎?
1、蜂蜜中含有大量的活性酶,最適宜的温度在37℃左右,當温度超過60℃時,活性酶會被殺死。所以,最好不要用開水衝蜂蜜,避免活性酶失活,降低蜂蜜的營養價值。
2、蜂蜜水的功效,主要在於蜂蜜中的活性物質,營養價值最高的就是其中的活性酶,活性酶中的轉化酶、還原酶、葡萄糖氧化酶等都是對人體有益的成分。
3、蜂蜜用開水沖泡了之後,雖然最重要的營養價值已經消失,但是還存在一定的營養。其中的葡萄糖、果糖這一類營養成分可以耐住高温,能用來補充糖分和能量。
綜上所述,知道蜂蜜的營養價值會受到温度影響,所以使用開水是會讓活性酶失活,所以最好不要用開水衝蜂蜜。
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