鍋巴的做法

步驟1

準備食材：小米200克、油適量、椒鹽1茶匙、五香粉1茶匙、麪粉30克、雞蛋1個、鹽1茶匙、白芝麻5克。

步驟2

首先將小米浸泡2小時備用。

步驟3

然後將小米放入盤中，倒入少許水，放入蒸鍋內，中火蒸20分鐘。

步驟4

接着容器中倒入蒸好的小米捏成團，再倒入雞蛋、五香粉、食鹽，麪粉繼續抓拌均勻。

步驟5

接下來將小米揉成麪糰，用擀麪杖壓成薄片，用小刀割掉邊緣，再改刀分成小塊。

步驟6

然後鍋內倒入適量油，油温燒至6成熱，放入切好的小米塊，炸至酥脆撈出控油。

步驟7

最後盛入盤中，撒上椒鹽、白芝麻即可。