水蒸蛋的做法

蒸蛋是中國的一種家常菜餚，從雞蛋營養的吸收和消化來講，蒸蛋是高於其它做法的。

蒸蛋的做法很多，比如鵪鶉蛋蒸香菇，首先準備好香菇，鵪鶉蛋，小葱。

1、首先把小葱和香菇切好，每個香菇上打入1個鵪鶉蛋。

2、蒸鍋中放入適量水，燒開後放入香菇蒸15分鐘，蒸好取出，撒上葱花。

3、碗中放入剁碎的香菇蒂，加入蠔油、生抽，清水、水澱粉並調成醬汁。

4、在鍋中倒入油和醬汁，煮至湯汁收濃，將熬好的醬汁淋在香菇上即可。

鮮蝦蒸水蛋的做法：1、準備好鮮蝦，雞蛋，温水適量。  

2、先把蝦處理好並煮至紅色備用。

3、雞蛋磕開放入鹽打散，加入適量温水打勻過篩去掉未打散的蛋液泡沫。

4、蛋液倒入上蒸鍋的碗裏，蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小眼。 

5、鍋中放入適量水燒開，放入蛋液大火蒸10分鐘。10分鐘後端出取掉保鮮膜，放入蝦仁繼續蒸5分鐘。淋上幾滴香油後即可出鍋。