火鍋香料有哪些
火鍋中最重要的一部分是香料,因為香料是火鍋底料不可缺少的一部分,而香料的用量對火鍋底料的味道是有影響的,下面一起來了解一下火鍋香料有哪些。
1、火鍋底料香料有:八角茴香、白豆蔻、桂皮、小茴香、草果等。
2、八角:應叫八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠,這是人們較為熟悉的一味香料。其特點是聞之芳香,嘗之微甜。
4、白豆蔻:又叫圓豆蔻,市場上或藥店有寫為百叩、叩仁的。口嘗之有澀味。
5、桂皮:又稱肉桂。性味辛甘,香味濃烈。嘗之味辛辣、回味略甜。
6、小茴香:又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。有特異芳香氣,廣泛用於紅燒、滷水、麻辣火鍋中。
7、草果:一種姜科植物草果的果實,嘗之味怪,不好受。
以上就是給各位帶來的關於火鍋香料有哪些的全部內容了。
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