地三鮮怎麼做
土豆去皮洗淨,切滾刀塊,茄子切滾刀塊,青椒切塊,蒜切末,碗中加生抽、鹽、雞精、白糖、蠔油、澱粉、清水拌勻,油温燒至7成熱,放土豆炸至金黃,撈出,放入茄子炸至變色,撈出,留底油,放蒜末炒香,放青椒塊、土豆塊、茄子塊炒勻。||倒入醬汁炒勻,最後盛出即可。
地三鮮怎麼做
食材:
茄子1個,土豆1個,青椒1個,大蒜2瓣,澱粉半勺,生抽1勺,蠔油半勺
地三鮮的家常做法:
1.土豆去皮洗淨,切滾刀塊。
2.茄子切滾刀塊,青椒切塊,蒜2瓣切末。
3.碗中加入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、蠔油半勺、澱粉半勺、清水1勺攪拌均勻。
4.鍋內放油,油温燒至7成熱,放入土豆炸至金黃後,撈出瀝乾油。
5.然後放入茄子,炸至變色之後,撈出瀝乾油。
6.鍋中留底油,放入蒜末炒出香味,放入青椒塊、土豆塊、茄子塊翻炒均勻。
7.倒入調好的醬汁後,翻炒均勻,最後盛出即可。
小貼士:
炸茄子的時候,要少油,並且大火入鍋,等油冒微煙的時候放進去,炸至微黃後,改小火慢炸,水分出來後,再大火出鍋即可,這樣茄子就不會很油了。
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