蒸腸粉的做法
取容器,加小麥澱、粘米粉和水攪成麪糊。豬肉切碎,加料酒和生抽醃製。碗里加生粉、水、醬油和耗油拌勻。大蒜剁蒜末,雞蛋打散。鍋里加蒜末炒香,倒醬汁煮開。平盤上塗一層油,麪糊倒進盤中。撒點肉末,倒雞蛋液,蓋上蓋子蒸5分鐘取出。腸粉剷起來捲上切三段放入盤中。倒醬汁即可。
蒸腸粉的製作方法
主料:
豬肉100g,粘米粉60g,小麥澱粉13g
輔料:
油,鹽少許,醬油兩勺,大蒜兩瓣,雞蛋 1個,蠔油少許,醬油,少許,生粉2勺
蒸腸粉的做法
1.取一個乾淨的容器,在容器里加入小麥澱、粘米粉和水攪拌成稀一點的麪糊;
2.豬肉切碎,肉裏面加一點料酒和生抽,醃製10分鐘;
3.碗里加入兩勺生粉,再加入適量水,還有醬油和耗油,攪拌均勻,做成醬汁;
4.大蒜拍碎,剁成蒜末,雞蛋打散;
5.鍋里加入適量油,油熱之後,下蒜末煸炒出香味,倒入剛調好的醬汁,大火煮開;
6.取一個乾淨的平盤,上面塗上一層油,把麪糊倒進盤中,然後推薄;
7.在麪糊上撒點肉末,倒些雞蛋液,蓋上蓋子,隔水大火蒸5分鐘左右,取出;
8.用刀把腸粉剷起來,捲上,用刀切成三段,放入盤中;
9.倒進去剛才煮開的醬汁即可。
小貼士
1、豬肉可以買回來自己剁,然後也可以直接購買肉餡兒回來做。
2、腸粉裏面可以加入自己喜歡的食材,一般有牛肉、豬肉、蝦仁等等。
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