粉蒸肉蟹怎麼做

步驟1

準備食材：肉蟹500克、大米75克、紅棗20克、香菜5克、大葱5克、姜10克、桂皮5克、八角10克、澱粉適量、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、醬油1勺、白糖1勺、黃酒1勺、色拉油適量。

步驟2

將大葱切成葱花。

步驟3

香菜切段。

步驟4

姜切末。

步驟5

紅棗對半切開，備用。

步驟6

將蟹蓋揭開，去掉蟹鰓、蟹胃。

步驟7

洗淨後斬成塊，裝入碗中備用。

步驟8

鍋置小火上，放入桂皮、八角，倒入大米，炒至大米呈褐色斑點，盛出。

步驟9

挑出桂皮 八角，碾成碎米粉。

步驟10

蟹塊沾上澱粉，再放入七成熱的油鍋中，炸至呈金黃色，撈出瀝油。

步驟11

蟹塊放入盤中，加入紅棗、碎米粉、薑末、葱花、黃酒、醬油、白糖、味精、精鹽、胡椒粉，攪拌均勻。

步驟12

上鍋蒸15分鐘。

步驟13

最後取出裝盤，撒上香菜段即可。