綠豆糕的來歷

很早以前，有一對夫婦，丈夫在山西鹽池挖鹽，每天超體力勞動非常辛苦，他的妻子想出一個辦法，將綠豆去皮拍成面，然後和柿餅一起，上鍋蒸成食物，丈夫覺得雖然好吃但是並不扛餓，後來他妻子發現有車伕用豌豆喂牲口，得到靈感，將豌豆煮熟去皮加進去，這樣既好吃又扛餓，這就是綠豆糕的來歷。

綠豆糕怎麼來的

傳説很早以前，在兵荒馬亂的年代，有一對夫婦，丈夫叫李壯，妻子叫東亮，年輕美麗。夫妻二人四處謀生，走到山西鹽池時，聽説那裏需要挖鹽的苦力，李壯夫婦就決定留在這裏工作。李壯很勤快，每天早出晚歸，雖説很有力氣，但也經不住長期的超體力勞動，妻子很心疼，於是就想辦法，給丈夫補充營養。

在炎熱的夏季，妻子喜歡熬製綠豆湯，解渴又能防止中暑。時間長了，熬湯剩下的綠豆扔了太可惜，於是東亮就想把綠豆做成食品。冬天的時候買下好多柿餅，沒有吃完。經過考慮，東亮想出一個兩全齊美的辦法。將煮熟的綠豆去皮，用手掌拍成面，將柿餅去核切成塊，一層綠豆麪，一層柿餅塊，裝入盒中，用鍋蒸了蒸，放置於水甕之中冰。第二天拿出來用鹽水一浸，倒出來切上好大一塊，讓丈夫帶到鹽池去。丈夫吃了連連誇獎好吃，可是幾天下來，丈夫發現這個好吃，但是不扛餓，一時間東亮也想不出好辦法來。