溜腰花的做法
食材:豬腰2個、胡蘿蔔半根、青椒1個、紅椒20克、大葱半根、姜1塊、蒜2瓣、老抽2克、料酒半勺
步驟:
1、豬腰洗淨,腰花洗淨橫向斜刀切片(注意底部不能切斷)切好後豎向切片(前刀不切斷,第三刀再切斷)。胡蘿蔔切片,青椒切小塊,紅椒切小塊,大葱半根斜切段,姜1塊切片,蒜2瓣切片。
2、鍋中放入適量清水燒開,放入腰花汆燙至變色,撈出待用。
3、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入姜蒜片炒香,放入青紅椒、胡蘿蔔片翻炒至斷生,放入腰花繼續翻炒。
4、調入料酒半勺、鹽半勺、老抽2克、白糖1勺翻炒均勻,放入葱段、雞精半勺拌勻即可。
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