清炒山藥做法是什麼
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品,不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。那麼清炒山藥做法是什麼呢?
1、步驟1:準備食材:山藥、胡蘿蔔、生薑、葱、大蒜、辣椒、生抽以及食鹽等調味品。
2、步驟2:將山藥和胡蘿蔔去皮之後切片,並且把山藥片放入清水裏浸泡30分鐘。這樣做的竅門是因為山藥含有蛋白黏液,用清水浸泡山藥之後再翻炒就不會粘鍋,而且山藥片吃起來口感會更加清爽。
3、步驟3:熱鍋燒油至七分熱之後,往鍋裏放入蒜末煸香,再放入山藥片、胡蘿蔔片一起進行翻炒,調至中火之後加入生薑、大葱繼續翻炒至胡蘿蔔顏色變深。
4、步驟4:炒熟之後放入清水燜煮,等清水燒乾的時候,往鍋里加入辣椒、生抽以及食鹽繼續翻炒,最後等湯汁變粘稠狀的時候就可以將山藥出鍋盛盤。
以上就是關於清炒山藥做法的介紹了,有需要的小夥伴趕緊了解一下吧。
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