另類嗆鍋魚的做法

步驟1

準備食材：鰱魚250克、生薑1塊、大葱1段、酸菜30克、幹辣椒3個、花椒3克、泡姜10克、泡椒10克、白芝麻10克、火鍋底料15克、葱薑汁1湯匙、紅油1湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、料酒1湯匙。

步驟2

將魚肉洗淨，魚骨剁成小塊，魚肉斜刀切片。

步驟3

酸菜切片。

步驟4

薑切片。

步驟5

葱切段。

步驟6

魚肉加入鹽1茶匙、葱姜水、料酒1湯匙、加入生粉1湯匙拌勻，醃製30分鐘。

步驟7

熱油下鍋，倒入泡椒、生薑、泡酸菜、下入芝麻，炒香，倒入適量清水，調入火鍋底料、倒入1湯匙紅油、拌勻煮開。放入魚骨煮熟。再加入魚片煮熟後盛出。

步驟8

熱鍋下油。倒入幹辣椒、花椒、芝麻、大葱段熗出香味，淋在魚上即可食用。