魚鍋豆腐怎麼做

步驟1

準備食材：小黃花魚400克、豆腐150克、香菜段20克、葱段10克、薑片10克、大蒜3瓣、八角2粒、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、甜麪醬1勺、黃酒1勺、色拉油適量。

步驟2

將香菜切段。

步驟3

葱切段。

步驟4

薑切片備用。

步驟5

黃花魚清洗整理乾淨，剞一字花刀，放入沸水中略焯。

步驟6

豆腐切成薄片備用。

步驟7

鍋中加入色拉油燒熱。

步驟8

先加入甜麪醬、葱段、薑片丶蒜頭、八角、炒香，味精、精鹽、白糖。

步驟9

加入適量清水，將魚擺入鍋中，用大火燒開。

步驟10

加入黃酒，然後改用小火燜約20分鐘。

步驟11

加入豆腐用大火燜2分鐘收汁，最後撒上香菜段即可。