怎麼做鮮蝦墨魚蒸豆腐

步驟1

準備食材：蝦仁80克、墨魚肉80克、豆腐200克、香菜1根、精鹽1勺、雞精1勺、花椒油1勺、雞蛋1個。

步驟2

香菜切段。

步驟3

墨魚肉剁成細蓉。

步驟4

墨魚蓉加入精鹽，雞精，半個雞蛋清，攪拌成魚膠。

步驟5

蝦仁用精鹽、半個雞蛋清略醃。

步驟6

將豆腐去硬邊，切塊，在上面挖出小洞。

步驟7

豆腐放於盤中，在小洞裏放入墨魚蓉，擺上圓形的蝦仁。

步驟8

再將擺放好的豆腐放入蒸鍋，蒸上10分鐘。

步驟9

取出，淋入花椒油，撒上香菜段即可。