蝦蛄豆腐做法是什麼

步驟1

主料：豆腐200克、皮皮蝦4只。輔料：松花蛋1個、小葱1根、姜1塊、鹽1茶匙、味精1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、油適量。

步驟2

姜切末，葱切葱花，豆腐切小塊。

步驟3

將皮皮蝦用沸水煮熟撈出。

步驟4

脱殼取肉,再將蝦肉切成小丁。

步驟5

豆腐焯水備用。

步驟6

松花蛋去殼切丁備用。

步驟7

起鍋倒油，油熱下入姜未炒香。

步驟8

再烹入紹酒,放入蝦肉、松花蛋炒香，再加入豆腐和適量清水。

步驟9

大火燒開，加入鹽、味精、胡椒粉燜煮5分鐘。

步驟10

最後撒上葱花即可。