鮎魚怎麼去除粘液
有自己做過鮎魚的朋友應該都清楚,鮎魚的身上有一層粘液,在烹飪之前是需要將它洗掉的,那麼有什麼小技巧可以讓我們更方便的去除鮎魚身上的粘液呢?
1、用燙的方法:為去除掉內臟的鮎魚在80度-90度的熱水中,這樣魚身上的粘液會凝固住,將粘液清洗掉即可。
2、用鹽搓的方法:用鹽不斷的搓洗魚身的粘液,直至完全的去掉魚身上的所有粘液。
3、用小蘇打的方法:採用小蘇打給鮎魚搓洗粘液,整體效果也是非常好的。當粘液全部去掉以後,還需要用清水再次清洗。
鮎魚雖美味,但烹飪前的清理洗刷要處理得當,否則做出來的菜餚土腥味濃重,影響食慾。
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