在家做生煎包有哪些技巧

生煎包是江浙滬地區非常受歡迎的一道美食，現在很多人都愛吃生煎包，但也有人認為家裏自制的生煎包更衞生更健康。那麼在家做生煎包有哪些技巧呢？

1、發麪：在家做生煎包發麪時可以加一些泡打粉，這樣不僅發酵更快，還能彌補酵母產氣不足的問題，發好的麪糰也會更加的蓬鬆。

2、選肉：在家制作生煎包時，肉餡的選擇是非常重要的，要選擇新鮮、紋理規整、沒有異味、彈性較好的優質豬肉或牛肉，這樣做出來的生煎包才油而不膩。

3、加水：製作生煎包的肉餡時要少量多次加水，並進行攪拌，攪拌時要讓水分完全融入到肉餡中才能下一次加水。加水時可以加清水，也可以加高湯，味道會更好，或者加一些花生油和香油進行攪拌，這樣肉餡更入味。

4、定型：可以將肉餡放到冰箱裏冷藏一會兒，冷凝後的肉餡更有利於包子製作成型。

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