香甜泡打粉的用法用量是什麼

泡打粉是人們在烘焙製作蛋糕或麪包不可缺少的增加劑，泡打粉分為兩種，一個是香甜型，另一個是食用型兩種。香甜泡打粉又叫做雙效泡打粉。那麼香甜泡打粉的用法用量是什麼呢？

1、泡打粉的用量與用鹽的相通，只需要一點點就行了。一般來説，香甜泡法粉與麪粉的比例大概是1：99或2：98。

2、加泡打粉的作用就是使麪糰快速發酵，如果需要大批量製作麪食和糕點，那麼泡打粉太少了反而會使發酵速度降低。這時，可以適當將比例增加到3：97到4：96，香甜泡打粉也能防止麪點出現苦鹼味。

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