甜筍的功效與作用是什麼
核心功效
開胃健脾、通腸排便、開膈消痰
甜筍的簡介
甜筍就是甜筍竹,是禾本科,剛竹屬喬木或灌木狀竹類。甜筍竹筍極鮮美,是較好的筍用竹種;竹筍營養豐富,筍肉鮮嫩,可加工成筍罐頭、筍乾;杆節較密,可作柄材用,可加工成籮、篩、椅、牀及筷子、牙籤等,還可制竹纖維板、竹膠合板以及造紙等。竹葉由於葉面寬,還可用於包粽、制斗笠等。分佈於中國浙江、湖南、廣東及海南等省。生於林中。1938年由海南紅毛山引入美國。
功效與作用
1、開胃健脾:甜筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症
2、通腸排便:竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,治療便祕。
3、開膈消痰:甜筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
脾胃虛弱者、胃腸道疾病患者、食道靜脈曲張患者、慢性腸炎患者、膽結石患者、產後婦女。
不宜同食
1、羊肉:竹筍中含有多種營養成分,與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應,導致腹痛。
2、紅糖:筍不能和紅糖一起吃,否則會形成賴氨酸糖基,對人體不利。
甜筍的食用方法
1、鯽魚甜竹筍湯
原料:鯽魚1條約400克,甜甜竹筍200克,蘑菇、薑片、鹽、胡椒粉、葱花適量。
做法:將鯽魚身上抹上鹽和黃酒醃20分鐘;爆香薑片,將鯽魚的兩片略煎一下(這樣湯容易變白);加水,放入甜竹筍和蘑菇,燒開後轉小火煮30分鐘,起鍋後放鹽、胡椒粉、葱花。
2、蠔油炒甜竹筍
原料:甜竹筍500克,蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法:甜竹筍洗淨斜切成條;坐鍋點火倒油,待油6成熱時放入蠔油、甜甜竹筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
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