竹筍的功效與作用
食材簡介:
竹筍,又稱竹萌、竹芽、冬筍,是竹子的幼芽,也是我國的傳統佳餚。竹子為多年生常綠禾本目植物,原產於中國,食用部分為初生、嫩肥的芽或鞭,據記載,我國食用竹筍大約有3000多年的歷史。
營養功效:
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等營養元素。竹筍所含的纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕,而且對預防肥胖有一定的作用。此外,竹筍含有一種白色的含氮物質,這種物質構成了竹筍獨有的清香,具有促進消化、增強食慾的作用。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
適宜搭配:
那麼,竹筍適合和哪些食物一起搭配呢?
竹筍和苦瓜搭配,可以消除疲勞;
竹筍和豬腰搭配,可以補腎利尿;
竹筍和雞肉搭配,可以暖胃益氣、補精添髓;
竹筍和鮑魚搭配,可以營養豐富,易於人體吸收;
竹筍和萵筍搭配,可以可治療肺熱痰火。
常見做法:
在日常生活中,竹筍有哪些美味的做法呢?
涼拌竹筍、臘肉炒竹筍、泡椒竹筍、竹筍紅燒肉、老鴨竹筍湯、竹筍肉片等等。
相同的食材,不同的配方,一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎麼樣,趕緊動手做一下吧!
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