台灣的高山茶屬於什麼茶

高山茶是對產自海拔較高的山區的茶的通稱。有高山，能產茶的地方，都可以有高山茶。那麼台灣的高山茶屬於什麼茶呢？下面一起來看看。

1、台灣高山茶是烏龍茶，台灣高山茶是指海拔1000米以上茶園所產製的半球型包種茶。台灣各產茶區內，海拔高度在1000米以上的地區。

2、主要產地為嘉義縣、南投縣內海拔1000～1300公尺新興茶區。

3、高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高。色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡。

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