雞肉選購誤區有哪些
眾所周知,雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。那麼雞肉選購誤區有哪些呢?
1、柴雞比肉雞更有營養。柴雞和肉雞的營養差別可以忽略不計。但從風味和口感來講,放養、每天吃菜葉和蟲子、生長週期長的柴雞確實口感更好。但從食品安全角度來看,由於柴雞長時間放養,無法溯源,一旦控制不好,安全風險更大。
2、雞肉顏色越白越好。正常的雞肉顏色略帶黃色,顏色過白可能是為了防止腐敗變質用福爾馬林溶液處理過的雞肉,食用後對身體危害比較大,質量差。
3、雞胸肉比雞腿肉更健康。雖然雞胸肉的脂肪含量低於雞腿肉,但是去皮的雞腿肉脂肪含量很低,比牛羊肉要低。再者,雞腿肉含有大量的鐵質,口感好,營養也高,並不比雞胸肉差。
以上就是雞肉選購誤區有哪些的介紹了,希望對你有幫助。
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