鴿子湯為什麼燉是黑色的
鴿子湯的營養價值是很高的,尤其是做過手術的人,一般手術後都是會吃鴿子的,鴿子是有利於傷口的癒合的。有時候煮鴿子都要看運氣,有時候是黑色的,有時候是白色的。那麼鴿子湯為什麼燉是黑色的呢?
1、煮的時間太長了。燉鴿子的時間就1到2個小時就可以了,這個時間內燉出來的鴿子湯就是正常的顏色,要是燉3到4個小時,甚至更久的時間,那湯的顏色就有可能會發黑。鴿子燉太久可不好,營養價值會下降,這也是可以吃的。
2、添加了容易變黑的食材。在燉的鴿子湯中,加入了藕,那湯就容易變黑髮褐。這其實是因為藕的成分氧化的顏色。這種變黑是可以吃的,就是不大怎麼好看。
3、用鐵鍋煮。要是用一口長時間都沒有用過的鐵鍋來煮,那鐵鍋的成分就會進入到湯裏面,就會讓鴿子看起來有點黑,這是不影響食用的。
以上就是關於鴿子湯為什麼燉是黑色的的介紹了,希望可以給到大家一些參考。
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