正宗蛋炒飯的做法是什麼

雞蛋炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法。主要食材有米飯，雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用，那麼正宗蛋炒飯的做法是什麼？

1、首先我們要準備好製作蛋炒飯需要用到的所有食材，從冰箱保鮮層中取出隔夜米飯打散，大葱洗淨後切成葱花備用，兩個雞蛋打入碗中，用筷子將雞蛋攪打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一層細碎泡沫就好了。

2、然後取平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油15ml，轉大火燒至油熱後倒入攪打好的雞蛋液，晃動平底鍋讓雞蛋液膨脹凝固。

3、等雞蛋膨脹凝固定型後用筷子快速攪散，然後加入米飯後大火翻炒。

4、用鍋鏟一邊按壓一邊翻炒，讓米飯粒充分受熱。炒飯最好是用隔夜米飯，因為新蒸好的米飯粘性太大，炒出來不清爽，容易坨成坨。

5、米飯炒得粒粒分明時，加入切好的葱花和鹽1g調味。

6、最後翻炒均勻即可關火出鍋了，一道超好吃又正宗的蛋炒飯就做好了。

關於正宗蛋炒飯的做法是什麼內容的介紹就到這了。