香辣蹄花的做法

食材：豬蹄600克、姜1塊、葱4根、幹辣椒10克、花椒3克、八角2個、桂皮1塊、香葉3片、白芝麻2克、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺

步驟：

1、姜1塊切片，葱3根挽成葱結，1根切葱花。幹辣椒剪成段。

2、鍋中放入適量清水，加入豬蹄、薑片、葱結、花椒2克、八角2個、桂皮1塊、香葉3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺煮開，至豬蹄軟爛，撈出待用。

3、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入蹄花翻炒片刻，放入幹辣椒段、花椒1克翻炒均勻，加入胡椒粉1克、白糖1勺、鹽1勺、雞精半勺、蠔油1勺、白芝麻2克，盛出後撒上葱花即可。