紹興茶葉
浙江紹興的特色名茶有泉崗輝白茶,大佛龍井茶,珠茶,平水日鑄茶,嵊州香榧,嵊州珠茶,前崗輝白,越鄉龍井,覺農舜毫,綠劍茶。
1、大佛龍井
大佛龍井是浙江省紹興新昌的特色名茶,有着悠久的歷史,起源於1980年。新昌有着優越的地理環境,氣候温和,四季分明,高山茶區霧日較多,山頭常有云霧繚繞,對茶樹十分有利,所產出的大佛龍井外形扁平光滑、尖削挺直,色澤綠翠勻潤,香氣嫩香持久、略帶蘭花香,滋味鮮爽甘醇,湯色黃綠明亮葉底細嫩成朵、嫩綠明亮,屬浙江龍井茶中的極品。
2、泉崗輝白茶
泉崗輝白茶是浙江紹興的特色名茶,有着非常悠久的歷史,起源於清朝同治年間,還曾被列為朝廷貢品。泉崗有着優越的地理環境,海拔500米左右,氣候寒冷,雲霧籠罩,土質肥沃,這為泉崗輝白的生產提供了良好的條件。所產出的泉崗輝白形如圓珠,盤花捲曲,緊結勻淨,色白起霜,白中隱綠,湯色黃明,香氣濃爽,滋味醇厚,葉底嫩黃,芽鋒顯露,完整成朵。民國初期列為全國十大名茶之一。
3、珠茶
珠茶是浙江紹興平水鎮的特色名茶,有着悠久的歷史,清朝還進貢康熙,被稱為“貢茶”。平水鎮境內山嶺盤結,林木益翠,土壤肥沃,氣候温濕,自然條件得天獨厚,為珠茶的生產提供了良好的環境,所產出的珠茶 條索細圓緊結重實,大小均勻一致,色澤烏潤土特產光滑,香氣高純,滋味濃醇,湯色黃綠明亮。
4、平水日鑄茶
平水日鑄茶是浙江紹興會稽山的特色名茶,有着非常悠久的歷史,在宋朝就被列為朝廷貢品。日鑄茶選料十分精細,製作工藝十分複雜,要經過殺青、攤涼、整形理條、初烘、足火五道工序。所製作出來的日鑄茶外形條索細緊略鈎曲,形似鷹爪,銀毫顯露。
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