敦煌的特色小吃有什麼
敦煌特色小吃有驢肉黃面、敦煌釀皮子、敦煌臊子面、羊肉粉湯、敦煌漿水面、敦煌手抓羊肉、雪山駝掌、香酥羊腿、仿唐駝蹄羹、卵石牛柳、杏皮水、大漠風沙雞、敦煌雜割。
敦煌釀皮子
釀皮子很多地方都有,敦煌釀皮子也是當地比較知名的美味,採用的是優質麪粉精製而成,色澤油亮,加上香醋汁、辣椒油、蒜泥等配料,味道酸辣鮮香、柔韌爽口。釀皮子在夏季的時候非常受歡迎,提神開胃,在敦煌,很多路邊攤也會賣。
驢肉黃面
驢肉黃面是敦煌地區的知名小吃,也被稱為中華一絕,“驢肉黃面”其實本身是兩道菜,一盤驢肉作菜,配手工黃面。驢肉黃面是敦煌的特色名吃,因為色澤金黃而得名,黃面口感勁道,醬汁濃香,這是敦煌比較有名的特色名吃,一碗驢肉黃麪價格10元每份。
敦煌臊子面
敦煌臊子面的麪條細長,裏面配上了各種食材,有豬羊肉、蘿蔔、土豆等。臊子面最關鍵的就是湯了,湯的製作比較講究,要先將臊子炒好,然後加水,再輔之豆腐、葱、蒜、香菜、蝦片、芝麻等佐料,將麪條放入湯料中,這道美食就做好了。
羊肉粉湯
羊肉粉湯用的是優質羊肉,必須是本地飼養的那種羯羊,吃的時候,先將骨湯兑水,加入調料大火煮沸,再將熟肉切好,和涼粉盛入碗中,再加入沸湯,撒上香菜末、韭菜、葱、辣椒末等。羊肉粉湯色澤豔麗,香辣爽口,羊肉肥而不膩,有很好的營養價值。
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