避風塘炒蟹的製作方法是什麼

避風塘炒蟹是香港十大經典名菜之一，是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。那麼它的製作方法是什麼呢？

主料；海蟹

輔料：幹辣椒

調料：鹽、白糖、蒜茸、雞精、澱粉、食用油

製作方法：

1、將海蟹洗淨剁成塊，裹上澱粉；

2、熱鍋放油，倒入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊，蒜茸炸至金黃色撈出瀝油；

3、鍋內留油，放入幹辣椒、蒜茸、鹽、白糖（鹽、糖的比例為1比5），加入雞精、蟹塊翻炒即可。

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