國宴油條怎麼做

油條，又稱餜子，是一種古老的漢族麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。那麼國宴油條怎麼做？

1、所有材料放一起頜成光滑的麪糰，初醒10分鐘。

2、取出麪糰按壓摺疊後搓成長條狀，用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上。

3、案板撒上面粉將冷藏後的麪糰放在上面，麪糰的表面也撒上面粉防粘。

4、整理成6cm高1cm厚的長條，再切成每個2cm寬的段。

5、間隔取一條翻面放在另一條上，中間用刀背或筷子壓一下。

6、稍微拉抻兩頭捏緊。

7、油温200度炸制。麪糰浮起後，用筷子反覆撥弄油條，使其快速膨脹浮起。

8、炸至金黃色時撈出控油。

測試油温：油鍋底部冒小泡泡，但不能冒煙。此時丟一塊小麪糰到鍋裏立即浮起，説明油温剛好，可以炸了。

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