做油條為什麼要醒8小時

在製作油條的時候，是用冷水還是熱水呢？一般是用温水和麪，這樣炸出來的油條會更好。下面，我們來看看做油條為什麼要醒8小時吧。

1、這樣做出來的油條酥脆。

2、油條做法：將和好的麪糰用濕布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低温發酵6-8小時。

3、然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆。

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