雞肉的功效與作用
食材簡介:
雞肉,是指雞身上的肉,其肉質細嫩,滋味鮮美,不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的品種較多,但以烏雞的質量最佳,在挑選雞肉時,以肉色為白裡透紅,有亮度,手感較光滑者為佳,注過水的雞肉質會特別有彈性。
營養功效:
雞肉所含的營養十分豐富,含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素、膽甾醇以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,其蛋白質的含量較高,而且消化率很高,容易被人體吸收利用。另外,雞肉還含有對人體生長髮育有著重要作用的磷脂類物質,這類物質對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調等均有很好的食療效果。
適宜搭配:
那麼,雞肉適宜和哪些食物進行搭配呢?
雞肉和薄荷搭配,能夠消暑解暑、保護腸胃健康;
雞肉和何首烏搭配,可補肝養血,滋腎益精;
雞肉和栗子搭配,可補腎虛、益脾胃,尤其適合腎虛病人食用;
雞肉和金針菇搭配,可防治肝臟及腸胃疾病,開發智力,增強記憶力;
雞肉和冬瓜搭配,能起到清熱解毒、養顏美容的作用。
常見做法:
在生活中,雞肉還有哪些常見的做法呢?
雞肉燉土豆、香菇雞肉粥、青椒炒雞肉、咖哩雞肉、雞肉燉蘑菇等等。
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