如何區分紅腰豆與紅芸豆
1、原產地不同,紅腰豆的原產於南美洲,而紅芸豆原產於中國山西;2、所屬不同,紅腰豆屬於蝶形花科腰豆屬,而紅芸豆是蝶形花科菜豆屬的一種植物;3、營養成分不同,紅腰豆含有豐富的維生素,而紅芸豆含有豐富的植物蛋白、多種氨基酸以及礦物質。
紅腰豆與紅芸豆的分辨
紅腰豆是乾豆中營養最豐富的一種,原產於南美洲。這種豆子比較常見的吃法是,加在沙律中或菜內食用,也可以用它來煮有味飯、咖哩或做蔬菜濃湯。而紅芸豆是山西的一個特產,其外形顆粒碩大、色澤鮮豔,兼有營養、藥用價值,具有延年益壽的作用。目前來說,紅芸豆的銷量在國際上是比較高的。
不過需要注意的是,一定要把紅腰豆和紅芸豆都煮全熟再食用。因為豆類裡都有植物血球凝集素,會刺激消化道粘膜,破壞消化道細胞,降低吸收營養成分的功能。如果植物血球凝集素進入血液,還會破壞紅血球及其凝血作用,導致過敏反應。除了上述區別之外,紅腰豆的食用功效比紅芸豆要高得多。
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