新鮮的折耳根怎麼保存比較好
折耳根是一種多年生植物,微辣帶腥,可與粉絲黃瓜等搭配涼拌,也可用於燉肉,那麼新鮮的折耳根怎麼保存比較好呢?
1、清水浸泡:新鮮的折耳根如果是短時間保存可以將折耳根全部散開鋪在地面上,避免堆積在一起,容易腐爛,在攤開的折耳根上灑適量的清水,保持它的水分,不至於讓水分流失。或直接用小盆裝水放在盆裏泡着,不過不宜儲藏過久,一般在3—5天左右。
2、冷藏保存:在氣溫比較高的情況下可以把新鮮折耳根擇去雜質,晾乾表面水分以塑料袋包裹,置於冷藏庫中存放。
3、醃製曬乾保存:新鮮的折耳根如果量比較大可以用山西陳醋和鹽拌勻醃一個晚上,然後後再放到太陽下去曬。等魚腥草曬到七八分干時,再放辣椒粉和甘草粉拌勻,再曬,收好放進玻璃瓶裏,移入冰箱冷藏保存。吃的時候抓出一把就可以直接食用了,很是美味。
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