雞蛋羹冷水上鍋蒸多久
雞蛋相信都不陌生,雞蛋可以說是人們日常生活中吃的最多的一種食物,並且雞蛋也具有非常高的營養價值。那麼雞蛋羹冷水上鍋蒸多久呢?
1、但是不建議冷水上鍋蒸,因爲時間控制不好的話容易蒸老了。
2、雖然製做雞蛋羹較爲簡單,但是要想雞蛋羹做出了嫩滑,就要注意下面幾個細節:攪拌雞蛋時要使用溫水,因爲使用冷水攪拌雞蛋時,雞蛋蒸不凝固的,而且做出來較爲粗糙,最合適的水溫是45度左右。
3、要把雞蛋中的氣泡完全去掉,否則雞蛋羹就會存在瑕疵,不會完全成爲一個整體。
4、雞蛋羹在蒸煮時,需要用保鮮膜裹住碗,記得在保鮮膜上插幾個小孔,這是爲了透氣。
5、建議熱水上鍋,水燒開之後放在鍋中蒸7分鐘左右就能蒸熟,這個過程中,鍋蓋不能蓋嚴,要留一個指頭粗的縫隙。
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