知了的食用禁忌

核心功效

利咽開音、止痛止癢、祛外風

簡介

知了一般指蟬，生活於世界温帶至熱帶地區，一些分佈於沙漠地區的種類。當體温過熱時，會從背板排出多餘的水分，進而達到冷卻及散熱的效果。知了和蚯蚓、蚱蜢、螞蟻、豆蟲、蠶蛹、蠍子、蜂蛹等昆蟲一樣，均為高蛋白食物。據營養師測定，蟬含蛋白質高達72%，不失為一種天然的營養品。

功效與作用

1、利咽開音，知了殼味鹹、性寒，能夠入肺經，可以潤肺，對於咽喉腫痛、聲音嘶啞具有極好的治療作用。當咽喉疼得説不話時，可以將知了殼和金銀花、薄荷、牛蒡子等藥材加水後煎煮，服用湯汁就可以開音。

2、止痛止癢，知了殼還具有止痛止癢的功效，是一種非常有用的中藥材。皮膚有炎症，出現瘙癢紅腫現象的時候，可以用知了殼煮水來治療。

3、祛外風，知了殼的作用是祛外風，可以用來治療破傷風，對於破傷風導致的四肢抽搐有治療作用，可以用知了殼和全蠍搭配使用。

適宜人羣

一般人羣均適宜

禁忌人羣

無特殊禁忌人羣

不宜同食

寒性食物

原因：知了屬於高蛋白食物，這種食物的消化和吸收需要良好的消化功能，而寒性的食物在食用之後會加重體內寒氣，引起脾胃虛寒，降低胃腸消化功能，兩者一起吃容易引起腹瀉。

食用方法

1、油炸知了

將活知了剪去爪、翅，剖肚去髒，放在碗內加醬油、白糖、辣椒粉、味精、葱段、薑片拌勻，醃漬10分鐘；生菜切條備用，炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至六成熱，放入知了炸至軟殼撈出；待油温升至八成熱，放入知了復炸至外酥脆裏鮮嫩；撈出瀝油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。