豬肚的食用禁忌
核心功效
開胃健脾、補中益氣、增強體質
簡介
豬肚子一般指的是豬肚,為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
功效與作用
1、開胃健脾,豬肚可以開胃健脾,幫助增強人們的胃口,以及改善消化不良的現象。
2、補中益氣,根據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足,或屢患半產以及娩後虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。
3、增強體質,吃豬肚有利於調理身體,改善虛弱的現象,增強體質。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
痛風病患者、肥壯人羣、高血脂患者
不宜同食
1、豬肚+菱角:這兩種食物一起吃會引發腹痛,對腸胃不太好。
2、豬肚+蓮子:容易產生中毒的現象,對生命會產生一定的威脅。
3、豬肚+蘆薈:會發生腹瀉的症狀,對身體健康非常的不利。
食用方法
1、涼拌豬肚
酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切絲,豬肚將內部翻出,加入1大匙鹽搓揉,用水沖洗後,再加入麪粉搓揉洗淨備用;將豬肚放入沸水中氽燙約5分鐘後,取出沖水,刮乾淨豬肚上的白膜後沖洗乾淨備用;取一鍋,放入葱段、薑片、八角、米酒、水煮沸後,放入豬肚,以小火燜煮約1小時;待涼後取出切絲,混合調味醬、酸菜梗絲、嫩薑絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。
2、豬肚湯
豬肚洗淨,開水氽熟,切成兩指寬的小段;將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋,加入清水;湯沸後,加入2杯蓋料酒,大火改小火繼續燜煮(若是用燜燒鍋,小火10分鐘後,將內鍋放入外鍋加蓋燜熟);1個小時左右,豬肚燜熟煲爛,加鹽、雞精,撒上葱花就可出鍋。
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