豬肚禁忌人羣
核心功效
補虛損、健脾胃
豬肚簡介
豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱、泄瀉、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。將豬肚用清水洗幾次,然後放進水快開的鍋裏翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉即可。
功效作用
1、補虛損,豬肚性温味甘,具有補虛損的作用,適合於虛勞、泄瀉等患者食用。
2、健脾胃,豬肚自古以來就是一味補益脾胃的藥膳主食。《本草經疏》裁:“豬肚為補脾胃之要品,脾胃得補,則中氣益。”可見,豬肚具有益氣養胃的功效。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
高血脂患者、脾胃虛寒者、內火旺盛者。
不宜同食
豬肚不能和菱角、蓮子、蘆薈、楊梅、啤酒等食物同食。
不宜同食原因:豬肚的嘌呤含量很高,再配上高嘌呤又含酒精的啤酒,會產生過高的的尿酸,易引發痛風。除此之外,豬肚和蓮子、楊梅同食,會導致食物中毒。而豬肚和蘆薈、菱角同食,會引起腹痛、腹瀉。
食用方法
清燉豬肚湯:將豬肚清洗乾淨,洗淨後放入沸水鍋中煮半小時撈出,再用清水沖洗;豬肚切小塊,葱白切段,姜切末;鍋中放入豬油燒熱,放入葱、姜炒香,再放入肚片爆炒,加鹽之後裝入砂鍋或砂罐內,放足清水,用中火煨至豬肚爛時放入味精即可。
炒豬肚:豬肚切成菱形塊,胡蘿蔔,圓葱,尖椒切片。鍋裏放油,燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒,把熟豬肚倒入鍋中,翻炒幾下。加鹽,醬油,胡椒粉,翻炒均勻,然後用水澱粉勾芡就可以盛盤了。
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