豬腳的功效與作用有哪些
核心功效
延緩皮膚衰老、預防骨質疏鬆。
豬腳的簡介
豬腳,是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄。在華人世界中,豬腳是經常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調做法。豬腳含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。人們還把豬腳稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”,深受大眾喜愛。
功效與作用
1、延緩皮膚衰老:豬腳中含有大量豐富的膠原蛋白,而膠原蛋白在平時烹調的過程中,能夠轉化成一種叫做明膠的物質,明膠可以結合許多的水,因而可以有效地改善我們的身體和皮膚儲存水分的功能,從而防止我們的皮膚出現褶皺,讓皮膚更加光滑有彈性,延緩皮膚的衰老。
2、預防骨質疏鬆:由於豬腳中含有豐富的鈣質,所以,吃豬腳可以補鈣。對於那些由於缺鈣引發的四肢疲乏,腿部抽筋等症狀,都具有一定的治療的效果。豬腳對於青少年骨骼的生長髮育具有顯著的效果,並且還能夠緩解中老年人骨質疏鬆的症狀。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
肝炎患者、膽囊炎患者、動脈硬化患者、膽結石患者、高血壓患者。
不宜同食
1、黃豆:因為豬腳和黃豆中,蛋白質的含量都十分的豐富,同時吃豬腳和黃豆,會導致營養過度補充,不僅不會補充我們身體的營養,而且對我們的身體也不利,容易導致腹脹的現象。
2、梨:豬腳和梨一起吃,會損傷我們的腎臟。
3、杏或者杏仁:豬腳和和杏或者杏仁一起吃,會出現腹痛的現象。
豬腳的食用方法
紅燒豬腳
食材:豬腳750克,鹽、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克。
做法:(1)將豬腳刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、葱拍破待用。(2)用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。(3)加入豬腳、料酒、葱、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。
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