蟶乾的食用禁忌

核心功效

滋補身體、清熱除煩

簡介

蟶，是小貝殼類的海水產，雙殼綱竹蟶科海產貝類，屬於軟體動物。蟶介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，裏面白色，生活在近岸的海水裏，也可人工養殖，肉味鮮美。蟶，有縊蟶、竹蟶等種類。而蟶乾，指的是蟶的乾製產品。

功效與作用

1、滋補身體，蟶乾最重要的作用是滋補身體，不但含有豐富的蛋白質，還含有一些微量元素，如鈣、鎂及鐵等。這些營養都是人體正常代謝時必需的營養成分，人們食用它以後，能吸收營養，緩解身體虛弱，起到明顯滋補作用。

2、清熱除煩，從中醫的角度上看，海蟶乾味甘、性寒，能入心經和肝經，它能清熱除煩，也能滋陰。平時，它可以用於女性產後身體虛損以及煩熱口渴等多種常見病的治療。

適宜人羣

一般人羣均適宜

禁忌人羣

脾胃虛寒者、腹瀉者

不宜同食

烏梅、橘子，烏梅和橘子中含有豐富的維生素C，不能和蟶乾一起吃。烏梅、橘子和烏梅和蟶乾同食，會讓海蟶乾中的營養成分大量流失，食用以後也起不到應有的作用。

食用方法

1、蟶乾排骨湯

將蟶乾、乾貝、香菇提前泡水發開，排骨過水撈一遍，丟入高壓鍋;再依次丟入蟶乾、乾貝、香菇，高壓鍋煮上20分鐘，開鍋之後加鹽巴，即可起鍋。

2、蟶乾粥

將蟶乾用温水浸泡，沖洗乾淨，放入鍋內煮透撈出；加少許清水、料酒、薑末，再上籠蒸至熟爛；粳米淘洗乾淨，香菇用温水浸泡，漂洗乾淨後撕碎；取鍋放入清水、粳米，旺火煮沸後，倒入蒸蟶乾的原湯，加入香菇，再用小火熬煮至粥；然後加入蟶乾，用精鹽、味精調味，撒上葱花，淋上麻油即可。