蟶子的功效與作用

食材簡介：

蟶子，又稱西施舌、縊蟶、小人蔘等，有大小相同的兩塊長貝殼，整體近柱狀或卵圓形。每個蟶子體內都有一條透明的消化器官，名叫“晶杆”，蟶子進食時，晶杆帶動腸胃蠕動，促進食物消化，當蟶子飢餓時，晶杆會自動溶解，用於充飢，放置較久的蟶子體內一般不會有晶杆。

營養功效：

蟶肉含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，還含有一種具有降低血清和膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟內合成和加速排泄膽固醇的作用。中醫認為，蟶肉甘、鹹寒，可用於醫治產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛等。

　適宜搭配：

那麼，蟶子適合和哪些食物進行搭配呢?

蟶子和料酒搭配，不僅可以去腥，還對產後虛損、少乳有很好的食療作用;

蟶子和黃瓜搭配，可以降血糖、防癌抗癌;

蟶子和蒜蓉搭配，能夠活血美白，增強體質;

蟶子和杏鮑菇搭配，可以安神補腦、幫助消化;

蟶子和韭菜搭配，能夠解酒補鈣、潤腸養肝。

　常見做法：

在生活中，蟶子還有哪些常見的做法呢?

葱姜炒蟶子、蒜蓉粉絲蒸蟶子、耗油蟶子、青椒炒蟶子、蒜香烤蟶子、白灼蟶子等等;