鵝蛋的營養價值
食材簡介:
鵝蛋,又稱鵝卵,是鵝類動物所產的卵。鵝蛋呈橢圓形,個體比雞蛋大,可達80-100g,味道不及雞鴨蛋。鵝蛋表面光滑,呈白色,質地粗糙,草腥味較重,可以分為多個種類,其中以散養的大白鵝鵝蛋營養最為豐富,大雁的鵝蛋營養最差。
營養功效:
鵝蛋含有豐富的營養成分,有蛋白質、脂肪、核黃素、硫胺素、維生素以及鈣、磷、鐵等多種礦物元素。鵝蛋的蛋白質含量最多,主要有蛋白中的卵蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,鵝蛋的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,並且蛋黃內還含有較多的卵磷脂,這些成分對大腦及神經組織的發育有着很大的作用。
常見做法:
在生活中,鵝蛋還有哪些常見的做法呢?
番茄炒鵝蛋、鵝蛋燒、肉末蒸鵝蛋羹、春芽炒鵝蛋、冰糖燉鵝蛋等等;
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